옛 문헌과 누룩 관련의 자료를 보면 지방마다 누룩틀의 모양새가 다르게 생겼다.
정형의 틀이 없이 손이나 발로만 밟아서 만든 누룩(두터운 피자 모양)에서부터 정형화된 것은 가장 보편적인 통나무 속을 파낸 원형 누룩틀과 판재를 짜 맞춘 사각형 누룩틀이 있다.
날씨가 추운 지방의 누룩틀은 깊이가 깊고 따뜻한 남쪽이나 섬지방에는 깊이가 얕게 만들어 지방의 기후에 적응된 누룩을 생산했다.
누룩의 두께도 원형이나 사각형 불문하고 가장자리는 두텁게 복판은 얇게 만들어서 누룩 숙성의 효율성이 높도록 만들었다.
그동안 누룩의 제작과정을 공부하고 체험한 경험을 살려 두꺼운 판재를 쓴 원형 누룩틀을 제작 해봤다.
2 구형 원형 누룩틀 한개와 4구형 누룩틀 한개를 각각 완성했는데 한꺼번에 2개씩 또는 4개씩 빠르게 누룩 성형이 가능하다.
2구형 누룩틀의 두께는 5 센티미터이고 4 구형은 3.7 센티미터다.